Carpineto

Když se řekne Carpineto, jde o sklep z Itálie a o oblast Toskánsko. Styl domu stojí na tom, čemu se říká chianti a toskánská červená, a na tom, co nabízí hrozny sangiovese.

Co čekat od vinařství Carpineto

Ptejte se nejdřív na příležitost. Jiná lahev je na večeři a jiná na dárek. Do košíku dejte jednu lahev z levnější a jednu z dražší řady. Srovnání řekne víc než popis. Většina vinařství dělá jednu vlajkovou loď a k ní doplňkové řady. Vlajková loď ukáže maximum. Klasika přichází z Itálie. Právě tam se styl, který znáte z restaurací, vyladil. Dražší lahev není automaticky lepší volba, často je jen jinak zaměřená, s delším zráním nebo menší sklizní. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Itálie.

Čemu se vyhnout

Název regionu a název odrůdy se často pletou. Chianti je oblast, sangiovese je hrozen. Známá řada nemusí být ta nejlepší. Někdy jde hlavně o víno, které se nejvíc prodává. Pokud je na etiketě uvedená jediná vinice, obvykle jde o vyšší řadu než u vína z celé oblasti. Nespoléhejte na doporučení z první police v supermarketu. Sortiment tam řeší obrátka, ne chuť. Zátka pod korunkou nebo šroub nerozhoduje o kvalitě. Rozhoduje, jak víno skladujete vy. Zbytkový cukr je věc sklepa, ne hroznu. Suchá, polosuchá i sladší vína stojí vedle sebe. Podívejte se na sklep Daldin.

Kdy ji otevřít

Vyplatí se sledovat nové ročníky. U menších sklepů se nabídka mění každou sklizeň. Je to sázka na jistotu ve chvíli, kdy nemáte čas dlouho vybírat. Žádné čekání na dodavatele. Co je v katalogu, leží u nás ve skladu a míří k vám do 24 hodin. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Zpátky na rozcestník vede kategorie Víno podle zemí.