Voňavý orient

Některé odrůdy voní tak silně, že sklenici poznáte přes celý stůl. Tramín červený, pálava nebo muškáty patří přesně sem. Sladkost se přitom liší. Najdete suché verze k jídlu i sladší lahve, které fungují samy o sobě.

Jak vybrat aromatické víno

K pikantní asijské kuchyni sáhněte po lehce sladším víně. Cukr zkrotí chilli lépe než suchý styl. Pokud aroma nemá přebít jídlo, vybírejte suchý tramín nebo muškát s výraznější kyselinou. Typický profil? Růže, lychee, med, muškát a pomerančový květ. Nemusí tam být všechno naráz, ale směr je jasný. Osvědčená kombinace: asijská kuchyně, sladkokyselé pokrmy, zrající sýry i ovocné dezerty. Od toho se dá dál experimentovat. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Podrobnosti o odrůdě najdete na stránce Tramín červený.

Časté chyby při nákupu

Intenzivní vůně svádí k dojmu, že je víno sladké. Zkontrolujte etiketu, suché aromatické víno chutná úplně jinak, než voní. Bílá vína nemusí být jen aperitiv. Plnější styly v klidu utáhnou i kuře na smetaně nebo vepřovou panenku. Obsah siřičitanů se uvádí povinně u všech vín. Neznamená to, že jich je v lahvi hodně. Velká sklenice není snobství. V úzké skleničce ucítíte sotva polovinu toho, co víno nabízí. Servírovací teplota kolem 8 až 10 °C je bezpečná sázka; z lednice ho vyndejte o chvíli dřív. Skladování je jednoduché: stálá teplota, žádné přímé světlo a žádná vibrující lednice. Všechny lahve téhle odrůdy drží stránka Pálava.

Objednávka a doručení

Dobře funguje na domácí degustaci, kde se srovnává víc lahví vedle sebe. Díky doručení do 24 hodin zvládnete i nákup na poslední chvíli. Večer objednáte, další den otevíráte. Na větší akci počítejte se dvěma až třemi sklenicemi na osobu, tedy zhruba lahev na tři hosty. Kompletní přehled najdete v kategorii Polosladké víno.