Sladké

Cantuccini se v Itálii tradičně namáčejí do sladkého vína. Tvrdé mandlové pečivo tím změkne a víno získá doprovod, který ho nepřebije. Amaretti přidávají hořkou mandli a vůni, která k dezertním vínům sedí stejně dobře jako ke kávě.

K čemu sladké chuťovky

Držte pravidlo, že víno má být sladší než dezert. Jinak víno na patře zhořkne a ztratí ovoce. Ke kávě vybírejte pečivo s výraznější mandlí, k vínu spíš to jemnější a máslovější. Čekejte mandle, vanilka, máslo a pražené oříšky — nic víc a nic míň. Ke stolu se hodí sladší bílá, dezertní vína i káva. Cena za kilo nebo za litr řekne víc než cena za balení. Vyplatí se to přepočítat. Poměr ceny a chuti bývá nejlepší u vinařství, která zatím nemají velké jméno. Doporučujeme projít i kategorii Chuťovky.

Časté chyby při nákupu

Čokoláda je s vínem těžké spojení. Pokud ji chcete, sáhněte po hodně sladkém nebo fortifikovaném víně. Levné varianty často nahrazují hlavní surovinu levnějším plnidlem. Stojí za to přečíst etiketu. Když vaříte pro hosty, vyplatí se vzít o jedno balení navíc. Zbytek se vždycky hodí. Nekupujte podle obrázku na obalu. Rozhoduje složení a datum výroby. Zbytek uložte do uzavřené dózy. Papírový sáček aroma neudrží. Hodí se na běžný den v kuchyni i na chvíli, kdy chcete hosty potěšit maličkostí. Podobnou náladu má kategorie Přírodní sladké víno.

Kdy ji otevřít

Na závěr večeře, k odpolední kávě i jako součást dárkového balení s vínem. Sedne k domácí degustaci, k večeři i k obyčejnému obědu ve všední den. I větší objednávku odbavíme ihned. Vše je skladem, takže se nečeká na kompletaci. Suroviny z Itálie mají obvykle jednodušší recepturu než jejich české napodobeniny. Na dárek doporučujeme sáhnout o stupínek výš, než kupujete sami sobě. Rozdíl je poznat. Širší nabídku má kategorie Káva.