Čerstvounké Sauvignony

Sauvignon blanc patří mezi nejaromatičtější bílé odrůdy. V mladém stylu voní po angreštu, citrusech a čerstvé trávě. Tahle kolekce drží právě takové lahve. Žádné těžké sudové verze, jen víno, které má srazit horko a osvěžit.

Jak vybrat sauvignon

Moravské a loirské sauvignony bývají travnatější a přísnější, novozélandské naopak tropičtější a hlasitější. Podle toho vybírejte i jídlo. Kupujte poslední dva ročníky. Svěžest je u tohohle stylu hlavní devíza a s časem mizí rychleji než u jiných odrůd. Vůně stojí na tom, čemu vinaři říkají odrůdový charakter: angrešt, grapefruit, čerstvě posekaná tráva a tropické ovoce. Za zkoušku stojí kozí sýr, chřest, saláty s bylinkami, mořské plody, protože chuťově táhnou za stejný konec. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Zkuste odrůdu Sauvignon.

Co lidé řeší nejčastěji

Výrazná travnatá vůně není vada. U sauvignonu jde o odrůdový znak, který někomu sedne okamžitě a jinému vůbec. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Pokud je na etiketě uvedená jediná vinice, obvykle jde o vyšší řadu než u vína z celé oblasti. Nejčastější chyba? Nakoupit podle etikety a vůbec neřešit, co k vínu budete jíst. Servírovací teplota kolem 8 až 10 °C je bezpečná sázka; z lednice ho vyndejte o chvíli dřív. Lahve skladujte v leže, v chladu a ve tmě. Kolísání teplot uškodí víc než rok navíc ve sklepě. Podobnou náladu má kategorie Nový Zéland.

K čemu se hodí

Dobře funguje na domácí degustaci, kde se srovnává víc lahví vedle sebe. Balíme pečlivě a odesíláme hned. Do druhého dne bývá zásilka na místě. Když víte, že vám styl sedne, berte rovnou víc lahví. Víno vydrží déle než dobrá nálada. Zpátky na rozcestník vede kategorie Bílé víno.