Hřejivé Španělsko

Španělsko má teplo, výšku i staré vinice. Výsledkem jsou červená vína, která působí hřejivě, ale nemusí být nutně těžká. Velkou roli hraje zrání. Označení crianza, reserva a gran reserva říká, kolik měsíců víno strávilo v sudu a v lahvi.

Jak vybrat španělské červené

Crianza je svěžejší a ovocnější, reserva uhlazenější a gran reserva nejklidnější. Podle toho vybírejte i jídlo. Pokud nemáte rádi výraznou vanilku a kokos z amerického dubu, hledejte vína ze severozápadu, třeba mencíu z Bierza. Na patře se objeví zralá třešeň, švestka, vanilka z dubu a sušené koření, někdy výrazně, jindy jen jako náznak v pozadí. Nejlíp funguje tam, kde na stole stojí jehněčí, chorizo, manchego, gril i pečená paprika. Vyšší obsah alkoholu u červeného vína obvykle znamená zralejší ovoce a hřejivější dojem v ústech. Další inspiraci nabídne kategorie Rioja.

Než objednáte

Rok na etiketě u reservy neznamená, že víno bude lepší. Znamená jen, že déle zrálo, a tedy že ovoce ustoupilo dřevu a koření. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Zkratky původu na etiketě říkají, jak přísná pravidla vinař dodržel. O chuti ale nerozhodují samy o sobě. Neotvírejte lahev na poslední chvíli. Pár minut na vzduchu udělá s vínem víc než hodina čekání ve sklenici. Servírovací teplota kolem 16 až 18 °C je bezpečná sázka; z lednice ho vyndejte o chvíli dřív. Ideální je někde kolem dvanácti stupňů. Pár stupňů nahoru nebo dolů víno bez problémů přežije. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Španělsko.

K čemu se hodí

Na oslavu, k jídlu nebo jen tak ke sklenici — tahle kategorie snese obojí. Zapomněli jste na dárek? Vše skladem a doručení do 24 hodin to spraví během jednoho dne. Širší nabídku má kategorie Červené víno.