To nejlepší z Valdobbiadene
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG pochází ze strmých kopců, kde platí přísnější pravidla než pro běžné prosecco DOC. Rozdíl poznáte na jemnějším perlení, čistší vůni a delším dozvuku. Všechno skladem, u vás do druhého dne.
Řazení produktů
Barva
Objem
Obsah alkoholu
Odrůda vína
Vinařství
Země původu
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Mezi Coneglianem a Valdobbiadene se réva pěstuje ve svazích, kde se sklízí ručně. Oblast je zapsaná na seznamu UNESCO a má vlastní, přísnější pravidla. Pořád jde o odrůdu Glera a tankovou metodu, ale výsledek je preciznější než u běžného prosecca z nížin.
Jak vybrat prosecco DOCG
Označení Rive na etiketě znamená víno z jediného svahu. Cartizze je pak nejmenší a nejprestižnější poloha celé oblasti. Brut je nejsušší volba, extra dry o něco sladší. U DOCG lahví se vyplatí zkusit sušší styl, vynikne v něm práce s ovocem. V nose bývá bílá broskev, hruška, akátový květ a citrusová kůra, v ústech pak totéž o něco tišeji a s delším dozvukem. Jako doprovod se osvědčí mořské plody, prosciutto, risotto i jemné předkrmy; těžší jídlo potřebuje plnější víno, lehčí zase svěžejší. Vyšší a užší sklenice udrží perlení déle než široká miska. Užší výběr nabízí kategorie Prosecco.
Než objednáte
Vyšší cena tu neplatí za bublinky, ale za ruční sklizeň ve svahu a nižší výnosy. Rozdíl ucítíte hlavně v jemnosti. U šumivých vín rozhoduje dávka cukru. Brut je suché, extra dry naopak znatelně sladší, i když název tvrdí opak. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Kupovat jedinou lahev na zkoušku dává smysl jen do chvíle, než víte, že vám styl sedne. Podávejte při 6 až 8 °C. Příliš vychlazené víno zavře vůni, příliš teplé vytáhne alkohol. Zátka pod korunkou nebo šroub nerozhoduje o kvalitě. Rozhoduje, jak víno skladujete vy. Jinou cestou se vydáte přes kategorii Itálie.
Objednávka a doručení
Osvědčí se na grilování, na chatě i u stolu, kde se sejde víc generací. I větší objednávku odbavíme ihned. Vše je skladem, takže se nečeká na kompletaci. Zpátky na rozcestník vede kategorie Šumivé víno.
