Sametový Bordeaux

Bordeaux je největší kvalitní vinařská oblast Francie a její vizitkou je směs odrůd, ne jediný hrozen. Cabernet sauvignon dává strukturu a černý rybíz, merlot měkkost a švestku. Poměr obou určuje, jestli je víno přísné, nebo sametové.

Jak vybrat Bordeaux

Vína z pravého břehu, tedy ze Saint-Émilionu a Pomerolu, mají víc merlotu a jsou přístupnější. Levý břeh je cabernetový a přísnější. Mladé Bordeaux nechte půl hodiny v karafě. Tříslovina se uklidní a ovoce vystoupí dopředu. V nose bývá černý rybíz, cedr, tabák a grafit, v ústech pak totéž o něco tišeji a s delším dozvukem. Jako doprovod se osvědčí steak, jehněčí, hovězí líčka, comté i tvrdé sýry; těžší jídlo potřebuje plnější víno, lehčí zase svěžejší. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Podrobnosti o odrůdě najdete na stránce Merlot.

Než objednáte

Slavné jméno zámku zvedá cenu rychleji než kvalitu. Sousední apelace nabízejí podobný styl za zlomek peněz. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Nejčastější chyba? Nakoupit podle etikety a vůbec neřešit, co k vínu budete jíst. Nalévejte při 16 až 18 °C a raději do větší sklenice, ať má víno kam dýchat. Do lednice ukládejte víno až před pitím. Dlouhé mrazivé skladování vysušuje korek. Vedle toho stojí za pozornost kategorie Francie.

Objednávka a doručení

Vezměte ho s sebou na návštěvu. Je to dárek, který se hodí vždycky. Zapomněli jste na dárek? Vše skladem a doručení do 24 hodin to spraví během jednoho dne. Na větší akci počítejte se dvěma až třemi sklenicemi na osobu, tedy zhruba lahev na tři hosty. Kompletní přehled najdete v kategorii Červené víno.