Těstoviny

Rozdíl mezi průměrnými a dobrými těstovinami pozná i člověk, který nevaří. Dělá ho kvalita semoliny a tažení přes bronzovou matrici. Hrubší povrch znamená, že omáčka na těstovinách zůstane místo toho, aby zůstala na dně talíře.

Jaký tvar k jaké omáčce

K hustému ragú se hodí širší tvary, k lehkému pestu spíš dlouhé a tenké. Krátké tvary s dírou fungují na omáčky s kousky. Vařte o minutu kratší dobu, než uvádí obal, a dokončete těstoviny přímo v omáčce. Základ chuti tvoří semolina, pšenice a čerstvě uvařené těsto. Skvěle funguje kombinace s tím, co nabízí omáčky s rajčaty, pesto, ragú i olivový olej. Cena za kilo nebo za litr řekne víc než cena za balení. Vyplatí se to přepočítat. Dražší lahev není automaticky lepší volba, často je jen jinak zaměřená, s delším zráním nebo menší sklizní. Kam dál? Zkuste kategorii Omáčky a pesto.

Čemu se vyhnout

Vodu po vaření nevylévejte celou. Škrobová voda je nejlevnější způsob, jak omáčku spojit. Nekupujte podle obrázku na obalu. Rozhoduje složení a datum výroby. Suroviny z Itálie mají obvykle jednodušší recepturu než jejich české napodobeniny. Levné varianty často nahrazují hlavní surovinu levnějším plnidlem. Stojí za to přečíst etiketu. Zbytek uložte do uzavřené dózy. Papírový sáček aroma neudrží. Sedne k domácí degustaci, k večeři i k obyčejnému obědu ve všední den. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Olivový olej.

Kdy po ní sáhnout

Na všední večeři, na oběd s dětmi i na improvizovanou návštěvu. Funguje jako doplněk k vínu i jako samostatný dárek do koše. Všechno, co tu vidíte, máme fyzicky skladem, takže objednávka odchází ještě dnes a zítra ji máte doma. Když vaříte pro hosty, vyplatí se vzít o jedno balení navíc. Zbytek se vždycky hodí. Celý sortiment drží kategorie Chuťovky.