Jemné frizzante

Rozdíl mezi frizzante a spumante je v tlaku v lahvi. Frizzante má zhruba jeden až dva a půl baru, spumante víc než tři. V praxi to znamená jemnější perlení, nižší cenu a víno, které se hodí spíš k odpoledni než k půlnočnímu přípitku.

Jak vybrat frizzante

K jídlu volte suché verze, na posezení klidně sladší. Frizzante snese obojí, protože bublinky nejsou dominantní. Lahve se šroubovacím nebo korunkovým uzávěrem nejsou horší. U tohohle stylu jde o praktické řešení, ne o úsporu. Zapamatujte si tři slova: jablko, hruška, citrus a bílé květy. Tím je řečeno skoro všechno. Párování je jednoduché: pizza, saláty, lehké předkrmy, smažené kousky i ovoce. Nic složitějšího hledat nemusíte. Bublinky otevírejte vychlazené a bez hlasitého bouchnutí. Tlak má zůstat ve sklenici, ne ve stropě. Když zkoušíte novou kategorii, začněte středem nabídky. Odtud se dá jít nahoru i dolů. Nejbližší příbuzná kategorie je Frizzante.

Čemu se vyhnout

Nečekejte hlasitý zvuk a dlouhý sloupec bublin. Frizzante má perlit tiše, jinak by to nebylo frizzante. Vyšší a užší sklenice udrží perlení déle než široká miska. Nenechte se vést designem etikety. S obsahem lahve nemá skoro nic společného. Velká sklenice není snobství. V úzké skleničce ucítíte sotva polovinu toho, co víno nabízí. Nalévejte při 6 až 8 °C a raději do větší sklenice, ať má víno kam dýchat. Když víno nedopijete, pomůže vakuová zátka. Pár dní navíc s ní víno vydrží. Vedle toho stojí za pozornost kategorie Prosecco.

Kdy ji otevřít

Je to typ vína, po kterém sáhnete, když máte chuť na jistotu. Skladové zásoby držíme kvůli rychlosti. Díky tomu odchází většina objednávek ještě týž den. Pokud pořádáte degustaci, vezměte raději víc stylů po jedné lahvi než jeden styl v šesti kusech. Kompletní přehled najdete v kategorii Šumivé víno.