Nízkohistamínové víno

Histamin vzniká hlavně při jablečno-mléčném kvašení a při delším kontaktu s kalem. Vína, která tímhle procesem neprocházejí, ho mají výrazně méně. Proto v téhle kategorii převažují svěží bílá a bublinky, zatímco plná červená vína sem obvykle nepatří.

Pro koho je nízký histamin

Pokud reagujete na víno bolestí hlavy, zkuste nejdřív bílé a šumivé. Rozdíl proti červenému bývá znatelný. Sledujte i obsah siřičitanů. Ne každá reakce souvisí jen s histaminem. Levnější řada od dobrého vinaře často porazí drahou lahev od průmyslové značky. Je to víno na večer, kdy nechcete řešit nic složitějšího než otvírák. Doporučujeme projít i kategorii Bílé víno.

Čemu se vyhnout

Nízký histamin neznamená zdravotní tvrzení. Je to informace o technologii výroby, ne lék na nesnášenlivost. Nenechte se vést designem etikety. S obsahem lahve nemá skoro nic společného. Nepřehlížejte menší země. Levnější etiketa neznamená slabší víno, jen méně marketingu. Lahve skladujte v leže, v chladu a ve tmě. Kolísání teplot uškodí víc než rok navíc ve sklepě. Zbytkový cukr je věc sklepa, ne hroznu. Suchá, polosuchá i sladší vína stojí vedle sebe. Skladové zásoby držíme kvůli rychlosti. Díky tomu odchází většina objednávek ještě týž den. Jinou cestou se vydáte přes kategorii Naturální vína.

Kdy ji otevřít

Vybírá si ho hlavně ten, komu po běžném víně není dobře a nechce se kvůli tomu vína vzdát úplně. Funguje k večeři, k posezení na terase i jako dárek, se kterým nešlápnete vedle. Všechno, co tu vidíte, máme fyzicky skladem, takže objednávka odchází ještě dnes a zítra ji máte doma. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Pokud kupujete víno jako pozornost, vsaďte na srozumitelný styl. Experimenty si nechte na sebe. Celý sortiment drží kategorie Extra: speciální vína.