Castello Vicchiomaggio

Sklep Castello Vicchiomaggio pracuje s hrozny z oblasti Chianti Classico. Výsledkem je toskánský zámek a k němu hrozny sangiovese, podle ročníku a konkrétní řady.

Co čekat od vinařství Castello Vicchiomaggio

Oblast Chianti Classico napoví, jestli čekat spíš svěžest, nebo zralé ovoce. Na začátek zkuste odrůdu, kterou sklep pěstuje nejvíc: sangiovese. Nejjistější párování je italská kuchyně — těstoviny, pizza, pecorino, grilované maso. U jednoho vinařství se vyplatí vzít dvě různé lahve najednou. Rukopis sklepa vynikne až ve srovnání. Původ hraje roli: lahve z Itálie mají jiný rukopis než ty z teplejších oblastí. Nejdražší víno v kategorii nemusí být to, které vám bude chutnat nejvíc. Je jen nejnáročnější. Nejbližší příbuzná kategorie je Itálie.

Časté chyby při nákupu

Název regionu a název odrůdy se často pletou. Chianti je oblast, sangiovese je hrozen. Ročník u menších producentů hraje větší roli než u velkých značek. Ptejte se na něj, pokud plánujete archivaci. Na etiketě sledujte tři věci: ročník, obsah alkoholu a zbytkový cukr. Řeknou víc než popis vpředu. Chyba bývá i v teplotě podávání. Studené červené a teplé bílé zkazí i dobrou lahev. Ideální je někde kolem dvanácti stupňů. Pár stupňů nahoru nebo dolů víno bez problémů přežije. Zbytkový cukr je věc sklepa, ne hroznu. Suchá, polosuchá i sladší vína stojí vedle sebe. Zkuste třeba vinařství Castello Bonomi.

K čemu se hodí

Sklep Castello Vicchiomaggio je dobrá volba ve chvíli, kdy chcete víno s jasným původem, ne anonymní etiketu. Osvědčí se na grilování, na chatě i u stolu, kde se sejde víc generací. Objednáte dnes, zítra otevíráte. Tak jednoduché to je, když má obchod vše skladem. Když víte, že vám styl sedne, berte rovnou víc lahví. Víno vydrží déle než dobrá nálada. Nadřazená kategorie Víno podle zemí ukáže i sousední styly.