Cesarini Sforza

Cesarini Sforza patří mezi sklepy z Itálie, které vedeme dlouhodobě. Typické oblasti země: Toskánsko, Piemont, Veneto, Apulie a Sicílie. Rukopis vinařství vystihuje italské víno; v lahvích hrají hlavní roli hrozny sangiovese, nebbiolo, glera, primitivo a montepulciano.

Co čekat od vinařství Cesarini Sforza

Porovnejte dvě lahve z různých ročníků. Rukopis vinaře pak uvidíte jasně. Vybírejte podle řady, ne podle ceny. Každá má jiný účel i jinou dobu zrání. Mrkněte i na objem produkce. Malé šarže mizí rychle a příští rok už nemusí být. Klasika přichází z Itálie. Právě tam se styl, který znáte z restaurací, vyladil. Cena tu nekopíruje kvalitu lineárně. Nejlepší poměr bývá uprostřed nabídky, ne na jejím vrcholu. Další inspiraci nabídne kategorie Itálie.

Na co si dát pozor

Stejné jméno může mít víc verzí vína. Rozdíl bývá v oblasti, výběru hroznů nebo době zrání. Zkratky původu na etiketě říkají, jak přísná pravidla vinař dodržel. O chuti ale nerozhodují samy o sobě. Chyba bývá i v teplotě podávání. Studené červené a teplé bílé zkazí i dobrou lahev. Lahve skladujte v leže, v chladu a ve tmě. Kolísání teplot uškodí víc než rok navíc ve sklepě. Rozdíl mezi suchým a polosladkým vínem je pár gramů cukru, ale v ústech je to propast. Dobrý start nabízí vinařství Antinori.

Kdy po ní sáhnout

Na domácí degustaci postavte vedle sebe dvě lahve z jednoho sklepa. Rozdíly vyniknou. Je to typ vína, po kterém sáhnete, když máte chuť na jistotu. Nic nečeká na naskladnění: vše máme skladem a expedujeme ihned, doručení do 24 hodin je standard. Na šest a víc lahví se vyplatí objednat naráz. Ušetříte na dopravě a máte doma zásobu. Pokud kupujete víno jako pozornost, vsaďte na srozumitelný styl. Experimenty si nechte na sebe. Zpátky na rozcestník vede kategorie Víno podle zemí.