Chardonnay

Chardonnay je bílá odrůda z Burgundska. Umí být svěží i máslově plné podle zrání. V nabídce jsou lahve z Burgundska i z dalších oblastí, od suchých po sladší a v různých cenových hladinách.

Jak vybrat odrůdu Chardonnay

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Když si nejste jistí, začněte střední cenovou hladinou. U téhle odrůdy to bývá nejvýhodnější poměr. Dobré vědět: neutrální až plné podle sklepa. Na patře se objeví jablko, citrus, máslo a oříšek po sudu, někdy výrazně, jindy jen jako náznak v pozadí. Osvědčená kombinace: ryba, drůbež, smetanové omáčky. Od toho se dá dál experimentovat. Zrání v sudu poznáte podle plnější textury a tónů oříšku. Nerez naopak nechá vyniknout ovoci. Další inspiraci nabídne kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Jméno odrůdy nic neříká o obsahu cukru. Tuhle informaci hledejte až na etiketě. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Údaj o oblasti na zadní etiketě napoví o stylu často víc než jméno odrůdy na přední straně. Nekupujte víno na archivaci jen proto, že je drahé. Většina lahví je určená k pití hned. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 8 až 10 °C a víno se otevře samo. Do lednice ukládejte víno až před pitím. Dlouhé mrazivé skladování vysušuje korek. Vedle toho stojí za pozornost kategorie Francie.

Kdy po ní sáhnout

Ke stolu se hodí ryba, drůbež, smetanové omáčky. Hodí se i jako víno, které necháte doma v záloze pro nečekanou návštěvu. Díky doručení do 24 hodin zvládnete i nákup na poslední chvíli. Večer objednáte, další den otevíráte. Na šest a víc lahví se vyplatí objednat naráz. Ušetříte na dopravě a máte doma zásobu. Zpátky na rozcestník vede kategorie Odrůdy.