Cortese

Cortese je piemontská bílá odrůda, základ Gavi — citrus, jablko, přísná kyselina. Sortiment míchá klasiku z Piemontu s lahvemi, které tuhle odrůdu pojímají po svém.

Jak vybrat odrůdu Cortese

Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Když si nejste jistí, začněte střední cenovou hladinou. U téhle odrůdy to bývá nejvýhodnější poměr. Jedna poznámka na okraj: Gavi. Na patře se objeví citrus, zelené jablko, křída, někdy výrazně, jindy jen jako náznak v pozadí. Osvědčená kombinace: ryba, předkrmy, pesto. Od toho se dá dál experimentovat. Bílá vína nemusí být jen aperitiv. Plnější styly v klidu utáhnou i kuře na smetaně nebo vepřovou panenku. Cena tu nekopíruje kvalitu lineárně. Nejlepší poměr bývá uprostřed nabídky, ne na jejím vrcholu. Další inspiraci nabídne kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Nepředpokládejte, že všechny lahve téhle odrůdy chutnají stejně. Rozptyl bývá překvapivě velký. Mladší ročník bílého vína bývá svěžejší, o rok nebo dva starší lahev zase klidnější a kulatější. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Velká sklenice není snobství. V úzké skleničce ucítíte sotva polovinu toho, co víno nabízí. Podávejte při 8 až 10 °C. Příliš vychlazené víno zavře vůni, příliš teplé vytáhne alkohol. Skladování je jednoduché: stálá teplota, žádné přímé světlo a žádná vibrující lednice. Zbytkový cukr je věc sklepa, ne hroznu. Suchá, polosuchá i sladší vína stojí vedle sebe. Jinou cestou se vydáte přes kategorii Itálie.

Objednávka a doručení

Jako doprovod dobře poslouží ryba, předkrmy, pesto. Hodí se i jako víno, které necháte doma v záloze pro nečekanou návštěvu. Nemusíte plánovat týden dopředu. Vše skladem a doručení do 24 hodin vyřeší i pozvánku na zítřek. Nakupovat po jedné lahvi je nejdražší varianta. Karton vyjde vždycky líp. Zpátky na rozcestník vede kategorie Odrůdy.