Follador

Follador patří mezi sklepy z Itálie, které vedeme dlouhodobě. Typické oblasti země: Toskánsko, Piemont, Veneto, Apulie a Sicílie. Rukopis vinařství vystihuje italské víno; v lahvích hrají hlavní roli hrozny sangiovese, nebbiolo, glera, primitivo a montepulciano.

Co čekat od vinařství Follador

Pokud vám sedne italské víno, máte u tohohle sklepa vystaráno. Rozhodujte se podle ročníku i podle řady. Obojí mění výsledek víc než cena. Nejjistější párování je italská kuchyně — těstoviny, pizza, pecorino, grilované maso. Vinařství se pozná podle konzistence. Když sedí levnější řada, obvykle sedí i ta dražší. Klasika přichází z Itálie. Právě tam se styl, který znáte z restaurací, vyladil. Za vyšší cenou stojí obvykle nižší výnos z vinice a delší zrání, ne dražší etiketa. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Itálie.

Na co si dát pozor

Název regionu a název odrůdy se často pletou. Chianti je oblast, sangiovese je hrozen. Cena u známých jmen roste i s prestiží, ne jen s kvalitou. Srovnávejte konkrétní lahve, ne značky. Vyšší alkohol obvykle znamená plnější tělo a zralejší ovoce. Je to nejrychlejší vodítko, co vás čeká. Velká sklenice není snobství. V úzké skleničce ucítíte sotva polovinu toho, co víno nabízí. Když víno nedopijete, pomůže vakuová zátka. Pár dní navíc s ní víno vydrží. Když nechcete překvapení, mrkněte na údaj o zbytkovém cukru. Suché znamená do čtyř gramů na litr. Zkuste třeba vinařství Cantine San Marzano.

Kdy ji otevřít

Vína Follador fungují na večeři, na oslavu i jako pozornost pro hosty. Je to sázka na jistotu ve chvíli, kdy nemáte čas dlouho vybírat. Nabídka na webu odpovídá skladu, takže se nestane, že byste čekali na zboží, které nikde není. Nakupovat po jedné lahvi je nejdražší varianta. Karton vyjde vždycky líp. Celý sortiment drží kategorie Víno podle zemí.