Furmint

Furmint je bílá odrůda Tokaje — suchá minerální i sladká aszú. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína z Tokaje na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Furmint

Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Klasika přichází z Tokaje, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Jedna poznámka na okraj: tokajská základna. V nose bývá kdoule, citrus, med, minerál, v ústech pak totéž o něco tišeji a s delším dozvukem. Párování je jednoduché: foie, zrající sýry, asijská sladkokyselá. Nic složitějšího hledat nemusíte. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Další inspiraci nabídne kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Sladkost neurčuje hrozen, ale sklep. Stejná odrůda existuje v suchém i v sladším provedení. Zrání v sudu poznáte podle plnější textury a tónů oříšku. Nerez naopak nechá vyniknout ovoci. Informace o dovozci a plniči na zadní etiketě prozradí, jestli jde o víno od vinaře, nebo o velkoobjemovou značku. Nekupujte víno na archivaci jen proto, že je drahé. Většina lahví je určená k pití hned. Ideál je 8 až 10 °C. Rozdíl mezi správnou a špatnou teplotou poznáte i bez zkušeností. Zátka pod korunkou nebo šroub nerozhoduje o kvalitě. Rozhoduje, jak víno skladujete vy. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Slovensko.

Doručení a servis

Jako doprovod dobře poslouží foie, zrající sýry, asijská sladkokyselá. Dobře funguje na domácí degustaci, kde se srovnává víc lahví vedle sebe. Díky doručení do 24 hodin zvládnete i nákup na poslední chvíli. Večer objednáte, další den otevíráte. Na šest a víc lahví se vyplatí objednat naráz. Ušetříte na dopravě a máte doma zásobu. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.