Grillo

Grillo je sicilská bílá odrůda, citrusová a bylinková, historicky i v marsale. V nabídce jsou lahve ze Sicílie i z dalších oblastí, od suchých po sladší a v různých cenových hladinách.

Jak vybrat odrůdu Grillo

Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Když si nejste jistí, začněte střední cenovou hladinou. U téhle odrůdy to bývá nejvýhodnější poměr. Pro pořádek: i v marsale. V nose bývá citrus, bylinky, slaný nádech, v ústech pak totéž o něco tišeji a s delším dozvukem. Na talíři to sedí s tím, co nabízí ryba, caponata, mořské plody. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Bílé víno.

Na co si dát pozor

Jméno odrůdy nic neříká o obsahu cukru. Tuhle informaci hledejte až na etiketě. Zrání v sudu poznáte podle plnější textury a tónů oříšku. Nerez naopak nechá vyniknout ovoci. Na etiketě sledujte tři věci: ročník, obsah alkoholu a zbytkový cukr. Řeknou víc než popis vpředu. Nespoléhejte na doporučení z první police v supermarketu. Sortiment tam řeší obrátka, ne chuť. Servírovací teplota kolem 8 až 10 °C je bezpečná sázka; z lednice ho vyndejte o chvíli dřív. Do lednice ukládejte víno až před pitím. Dlouhé mrazivé skladování vysušuje korek. Pro srovnání se hodí kategorie Itálie.

Kdy po ní sáhnout

Ke stolu se hodí ryba, caponata, mořské plody. Je to typ vína, po kterém sáhnete, když máte chuť na jistotu. Skladové zásoby držíme kvůli rychlosti. Díky tomu odchází většina objednávek ještě týž den. Na větší akci počítejte se dvěma až třemi sklenicemi na osobu, tedy zhruba lahev na tři hosty. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.