Mikrosvín Mikulov

Sklep Mikrosvín Mikulov pracuje s hrozny z oblasti Mikulov. Výsledkem je moravský sklep pod Pálavou a k němu hrozny ryzlink, pálava, veltlín, podle ročníku a konkrétní řady.

Co čekat od vinařství Mikrosvín Mikulov

Vybírejte podle řady, ne podle ceny. Každá má jiný účel i jinou dobu zrání. Do košíku dejte jednu lahev z levnější a jednu z dražší řady. Srovnání řekne víc než popis. Sedí ke svíčkové, ke smaženému sýru, k rybě i k obyčejným chlebíčkům na oslavě. Když vám sedne jedna lahev, zkuste od stejného vinaře jinou odrůdu. Rukopis obvykle zůstává. Klasika přichází z jižní Moravy. Právě tam se styl, který znáte z restaurací, vyladil. Cena tu nekopíruje kvalitu lineárně. Nejlepší poměr bývá uprostřed nabídky, ne na jejím vrcholu. Další inspiraci nabídne kategorie Česká republika.

Než objednáte

Když se u sklepa mění vinař, mění se i styl. Stojí za to sledovat aktuální ročníky. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Nejčastější chyba? Nakoupit podle etikety a vůbec neřešit, co k vínu budete jíst. Pokud nemáte sklep, poslouží i spodní police skříně v nejchladnější místnosti bytu. Zbytkový cukr je věc sklepa, ne hroznu. Suchá, polosuchá i sladší vína stojí vedle sebe. Podívejte se na sklep Vinařství Pod Pálavou.

K čemu se hodí

Vyplatí se sledovat nové ročníky. U menších sklepů se nabídka mění každou sklizeň. Hodí se i jako víno, které necháte doma v záloze pro nečekanou návštěvu. Nic nečeká na naskladnění: vše máme skladem a expedujeme ihned, doručení do 24 hodin je standard. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Pokud kupujete víno jako pozornost, vsaďte na srozumitelný styl. Experimenty si nechte na sebe. Kompletní přehled najdete v kategorii Víno podle zemí.