Roussanne

Roussanne je rhônská bílá odrůda s bylinkami, meruňkou a čajovým tónem. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína z Rhôny na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Roussanne

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Klasika přichází z Rhôny, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Jedna poznámka na okraj: často s marsanne. Čekejte vůni, ve které se střídá bylinky, meruňka, čaj. Intenzita se liší ročník od ročníku. Nejlíp funguje tam, kde na stole stojí drůbež, krémové omáčky, houby. Zrání v sudu poznáte podle plnější textury a tónů oříšku. Nerez naopak nechá vyniknout ovoci. Nejdražší víno v kategorii nemusí být to, které vám bude chutnat nejvíc. Je jen nejnáročnější. Další inspiraci nabídne kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Nepředpokládejte, že všechny lahve téhle odrůdy chutnají stejně. Rozptyl bývá překvapivě velký. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Popisky typu „výběrové“ nebo „prémiové“ nejsou chráněné pojmy. Řiďte se radši konkrétními údaji. Velká sklenice není snobství. V úzké skleničce ucítíte sotva polovinu toho, co víno nabízí. Podávejte při 8 až 10 °C. Příliš vychlazené víno zavře vůni, příliš teplé vytáhne alkohol. Na dlouhé ležení vybírejte vědomě. Většina vín v téhle kategorii je určená k pití teď, ne za deset let. Vedle toho stojí za pozornost kategorie Francie.

Doručení a servis

Jako doprovod dobře poslouží drůbež, krémové omáčky, houby. Uspěje na firemní akci i na rodinné oslavě, protože nikoho nerozdělí. Nemusíte plánovat týden dopředu. Vše skladem a doručení do 24 hodin vyřeší i pozvánku na zítřek. Pokud pořádáte degustaci, vezměte raději víc stylů po jedné lahvi než jeden styl v šesti kusech. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.