San Martino

Když se řekne San Martino, jde o víno z Itálie. Typické oblasti země: Toskánsko, Piemont, Veneto, Apulie a Sicílie. Styl domu stojí na tom, čemu se říká italské víno, a na tom, co nabízí hrozny sangiovese, nebbiolo, glera, primitivo a montepulciano.

Co čekat od vinařství San Martino

Pokud vám sedne italské víno, máte u tohohle sklepa vystaráno. Vizitkou je italské víno. Od toho se odvíjí i to, k jakému jídlu lahev posadíte. Nejjistější párování je italská kuchyně — těstoviny, pizza, pecorino, grilované maso. U rodinných sklepů se styl mění pomalu. Co vám chutnalo loni, bude sedět i letos. Za standard se považují vína z Itálie; ostatní země k nim bývají srovnávané. Dražší lahev není automaticky lepší volba, často je jen jinak zaměřená, s delším zráním nebo menší sklizní. Když hledáte konkrétnější styl, pomůže kategorie Itálie.

Časté chyby při nákupu

Nepředpokládejte, že celý sortiment chutná stejně. Jeden sklep umí svěží i plná vína vedle sebe. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Neotvírejte lahev na poslední chvíli. Pár minut na vzduchu udělá s vínem víc než hodina čekání ve sklenici. Pokud nemáte sklep, poslouží i spodní police skříně v nejchladnější místnosti bytu. Rozdíl mezi suchým a polosladkým vínem je pár gramů cukru, ale v ústech je to propast. Mezi oblíbené patří vinařství Carpineto.

Doručení a servis

Pokud vám rukopis sklepa sedne, vyplatí se objednat víc lahví naráz a projít celou řadu. Hodí se na všední večer stejně jako na návštěvu, kdy nechcete nic vysvětlovat. Objednáte dnes, zítra otevíráte. Tak jednoduché to je, když má obchod vše skladem. Když víte, že vám styl sedne, berte rovnou víc lahví. Víno vydrží déle než dobrá nálada. Kompletní přehled najdete v kategorii Víno podle zemí.