Sangiovese

Sangiovese je hlavní toskánská červená odrůda — třešeň, bylinky a živá kyselina. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína z Toskánska na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Sangiovese

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Zapamatujte si tři slova: třešeň, bylinky, rajče, pomerančová kůra. Tím je řečeno skoro všechno. K jídlu sáhněte po tom, co má podobnou váhu: těstoviny, pizza, pečené maso. Vyšší obsah alkoholu u červeného vína obvykle znamená zralejší ovoce a hřejivější dojem v ústech. Levnější řada od dobrého vinaře často porazí drahou lahev od průmyslové značky. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Červené víno.

Na co si dát pozor

Cena tu často odráží oblast a výnos, ne kvalitu hroznu. Srovnávejte konkrétní lahve. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Údaj o oblasti na zadní etiketě napoví o stylu často víc než jméno odrůdy na přední straně. Nespoléhejte na doporučení z první police v supermarketu. Sortiment tam řeší obrátka, ne chuť. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 16 až 18 °C a víno se otevře samo. Otevřenou lahev zavřete a dejte do lednice. Druhý den bývá víno pořád v pořádku. Vedle toho stojí za pozornost kategorie Itálie.

Doručení a servis

Ke stolu se hodí těstoviny, pizza, pečené maso. Osvědčí se na grilování, na chatě i u stolu, kde se sejde víc generací. Zapomněli jste na dárek? Vše skladem a doručení do 24 hodin to spraví během jednoho dne. Vyplatí se kombinovat: pár lahví na zkoušku a pár na jistotu. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.