Sumarroca

Sumarroca patří mezi sklepy ze Španělska a jeho domovem je Penedès. Rukopis vinařství vystihuje cava; v lahvích hrají hlavní roli hrozny xarel·lo, macabeo, parellada.

Co čekat od vinařství Sumarroca

Na začátek zkuste odrůdu, kterou sklep pěstuje nejvíc: xarel·lo, macabeo, parellada. Pokud vám sedne cava, máte u tohohle sklepa vystaráno. Sedí k jehněčímu, k chorizu, k manchegu i k obyčejnému grilu na zahradě. Když víno kupujete poprvé, začněte odrůdou, kterou znáte. Rozdíl mezi sklepy pak uvidíte jasně. Klasika přichází ze Španělska. Právě tam se styl, který znáte z restaurací, vyladil. Za vyšší cenou stojí obvykle nižší výnos z vinice a delší zrání, ne dražší etiketa. Dobře funguje na domácí degustaci, kde se srovnává víc lahví vedle sebe. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Španělsko.

Co lidé řeší nejčastěji

Cena u známých jmen roste i s prestiží, ne jen s kvalitou. Srovnávejte konkrétní lahve, ne značky. Údaj o oblasti na zadní etiketě napoví o stylu často víc než jméno odrůdy na přední straně. Neřiďte se jen barvou a cenou. Rozhoduje styl: svěží, plný, aromatický nebo sladší. Otevřenou lahev zavřete a dejte do lednice. Druhý den bývá víno pořád v pořádku. Sladkost nečtěte z názvu, ale z etikety. Suché a polosladké provedení může mít i stejný vinař. Zkuste třeba vinařství Maset del Lleó.

Doručení a servis

Když si chcete udělat obrázek o oblasti Penedès, tenhle sklep je dobrý začátek. Dobře poslouží i tehdy, když si nejste jistí vkusem hostů. Objednáte dnes, zítra otevíráte. Tak jednoduché to je, když má obchod vše skladem. Vyplatí se kombinovat: pár lahví na zkoušku a pár na jistotu. Na dárek doporučujeme sáhnout o stupínek výš, než kupujete sami sobě. Rozdíl je poznat. Zpátky na rozcestník vede kategorie Víno podle zemí.