Tempranillo

Tempranillo je hlavní španělská červená odrůda Riojy a Ribery — třešeň, kůže, často dub. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína ze Španělska na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Tempranillo

Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Klasika přichází ze Španělska, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Dobré vědět: Rioja a Ribera. V nose bývá třešeň, kůže, vanilka po dubu, v ústech pak totéž o něco tišeji a s delším dozvukem. Za zkoušku stojí jehněčí, chorizo, manchego, protože chuťově táhnou za stejný konec. U červených vín sledujte třísloviny. Čím jsou výraznější, tím víc víno potřebuje tučnější jídlo. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Červené víno.

Na co si dát pozor

Pozor na ročníkové rozdíly. U téhle odrůdy dokáže teplé léto změnit styl vína víc než vinař. Svíravost po prvním doušku nemusí být vada. Mladá tříslovina se často jen potřebuje rozdýchat. Informace o dovozci a plniči na zadní etiketě prozradí, jestli jde o víno od vinaře, nebo o velkoobjemovou značku. Zbytečně se přeplácí za jméno regionu. Menší sklepy často nabídnou víc muziky za peníze. Ideál je 16 až 18 °C. Rozdíl mezi správnou a špatnou teplotou poznáte i bez zkušeností. Zátka pod korunkou nebo šroub nerozhoduje o kvalitě. Rozhoduje, jak víno skladujete vy. Alternativou je kategorie Španělsko, kde najdete stejnou náladu v jiném provedení.

Kdy po ní sáhnout

Jako doprovod dobře poslouží jehněčí, chorizo, manchego. Hodí se i jako víno, které necháte doma v záloze pro nečekanou návštěvu. Nic nečeká na naskladnění: vše máme skladem a expedujeme ihned, doručení do 24 hodin je standard. Když víte, že vám styl sedne, berte rovnou víc lahví. Víno vydrží déle než dobrá nálada. Celý sortiment drží kategorie Odrůdy.