Barbaresco

Barbaresco je piemontské DOCG z nebbiola — stejný hrozen jako Barolo, často dříve přístupné. Sortiment míchá klasiku z Piemontu s lahvemi, které tuhle odrůdu pojímají po svém.

Jak vybrat odrůdu Barbaresco

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Klasika přichází z Piemontu, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Dobré vědět: nebbiolo, přístupnější než Barolo. Chuti vévodí růže, dehet, třešeň. Čím teplejší ročník, tím zralejší ovoce ve sklenici. Jako doprovod se osvědčí hovězí, lanýže, zvěřina; těžší jídlo potřebuje plnější víno, lehčí zase svěžejší. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Doporučujeme projít i kategorii Červené víno.

Na co si dát pozor

Pozor na ročníkové rozdíly. U téhle odrůdy dokáže teplé léto změnit styl vína víc než vinař. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Informace o dovozci a plniči na zadní etiketě prozradí, jestli jde o víno od vinaře, nebo o velkoobjemovou značku. Nekupujte víno na archivaci jen proto, že je drahé. Většina lahví je určená k pití hned. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 16 až 18 °C a víno se otevře samo. Doma stačí tmavá skříň mimo kuchyň. Teplo od trouby udělá vínu víc škody než pár let stáří. Jinou cestou se vydáte přes kategorii Itálie.

Kdy po ní sáhnout

Ke stolu se hodí hovězí, lanýže, zvěřina. Uspěje na firemní akci i na rodinné oslavě, protože nikoho nerozdělí. Objednáte dnes, zítra otevíráte. Tak jednoduché to je, když má obchod vše skladem. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Zpátky na rozcestník vede kategorie Odrůdy.