Bosco del Merlo

Bosco del Merlo patří mezi sklepy z Itálie, které vedeme dlouhodobě. Typické oblasti země: Toskánsko, Piemont, Veneto, Apulie a Sicílie. Rukopis vinařství vystihuje italské víno; v lahvích hrají hlavní roli hrozny sangiovese, nebbiolo, glera, primitivo a montepulciano.

Co čekat od vinařství Bosco del Merlo

Porovnejte dvě lahve z různých ročníků. Rukopis vinaře pak uvidíte jasně. Začněte základní řadou. Ukáže styl domu dřív, než sáhnete po dražších lahvích. Základní řada ukáže styl domu, vrcholné lahve pak to, co sklep umí v nejlepším ročníku. Klasika přichází z Itálie. Právě tam se styl, který znáte z restaurací, vyladil. Poměr ceny a chuti bývá nejlepší u vinařství, která zatím nemají velké jméno. Další inspiraci nabídne kategorie Itálie.

Na co si dát pozor

Limitované série bývají zajímavé, ale ne vždy univerzální. K běžné večeři sáhněte po hlavní řadě. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Chybou je i podceněné množství. Na šest hostů jedna lahev nestačí, i když se nepije rychle. Doma stačí tmavá skříň mimo kuchyň. Teplo od trouby udělá vínu víc škody než pár let stáří. Zbytkový cukr je věc sklepa, ne hroznu. Suchá, polosuchá i sladší vína stojí vedle sebe. Dobrý start nabízí vinařství Fattoria del Cerro.

K čemu se hodí

Na domácí degustaci postavte vedle sebe dvě lahve z jednoho sklepa. Rozdíly vyniknou. Dobře funguje na domácí degustaci, kde se srovnává víc lahví vedle sebe. Nemusíte plánovat týden dopředu. Vše skladem a doručení do 24 hodin vyřeší i pozvánku na zítřek. Na šest a víc lahví se vyplatí objednat naráz. Ušetříte na dopravě a máte doma zásobu. Na dárek doporučujeme sáhnout o stupínek výš, než kupujete sami sobě. Rozdíl je poznat. Kompletní přehled najdete v kategorii Víno podle zemí.