Carignan

Carignan je jižní červená odrůda s kyselinou a bylinkami, často ve směsích Languedocu. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína z jižní Francie na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Carignan

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Z nosu vystupuje kyselejší třešeň, bylinky, koření a s teplotou ve sklenici se to ještě promění. Ke stolu se hodí klobásy, dušené, cassoulet — a klidně i obyčejná večeře, nemusí to být slavnost. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Rozdíl mezi lahví za dvě stě a za tři sta korun bývá znát víc než mezi osmi sty a tisícem. Když hledáte konkrétnější styl, pomůže kategorie Červené víno.

Na co si dát pozor

Cena tu často odráží oblast a výnos, ne kvalitu hroznu. Srovnávejte konkrétní lahve. Vyšší obsah alkoholu u červeného vína obvykle znamená zralejší ovoce a hřejivější dojem v ústech. Popisky typu „výběrové“ nebo „prémiové“ nejsou chráněné pojmy. Řiďte se radši konkrétními údaji. Kupovat jedinou lahev na zkoušku dává smysl jen do chvíle, než víte, že vám styl sedne. Nalévejte při 16 až 18 °C a raději do větší sklenice, ať má víno kam dýchat. Když víno nedopijete, pomůže vakuová zátka. Pár dní navíc s ní víno vydrží. Podobnou náladu má kategorie Francie.

Kdy po ní sáhnout

Na talíři se nejlépe osvědčí klobásy, dušené, cassoulet. Dobře poslouží i tehdy, když si nejste jistí vkusem hostů. Nic nečeká na naskladnění: vše máme skladem a expedujeme ihned, doručení do 24 hodin je standard. Pokud pořádáte degustaci, vezměte raději víc stylů po jedné lahvi než jeden styl v šesti kusech. Celý sortiment drží kategorie Odrůdy.