Chianti Classico
Chianti Classico je přísněji vymezená zóna mezi Florencií a Sienou, kterou poznáte podle černého kohouta na etiketě. Podíl sangiovese musí být nejméně osmdesát procent a víno zraje déle než běžné Chianti. Vybírejte z toho, co máme skladem — u vás do 24 hodin.
Řazení produktů
Barva
Objem
Obsah alkoholu
Obsah cukru
Odrůda vína
Ročník
Vinařství
Země původu
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Historické jádro Chianti dostalo vlastní apelaci, aby se odlišilo od širší zóny. Vinice tu leží výš, výnosy jsou nižší a pravidla přísnější. Výsledkem jsou vína s pevnější strukturou a delším potenciálem, která ale nikdy neztrácejí typickou toskánskou kyselinu.
Jak vybrat Chianti Classico
Annata je základní stupeň, riserva zraje nejméně dva roky a gran selezione je vrchol z nejlepších poloh. Mladší lahve nechte chvíli v karafě. Tříslovina se uklidní a višeň vystoupí dopředu. Vůně stojí na tom, čemu vinaři říkají odrůdový charakter: višeň, fialka, sušené bylinky a pomerančová kůra. Nejlíp funguje tam, kde na stole stojí bistecca, pečené jehněčí, ragú, vyzrálé sýry. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Kam dál? Zkuste kategorii Chianti.
Než objednáte
Vyšší cena oproti běžnému Chianti neplatí za marketing, ale za nižší výnosy a delší zrání. Rozdíl je poznat hlavně v délce chuti. U červených vín sledujte třísloviny. Čím jsou výraznější, tím víc víno potřebuje tučnější jídlo. Nenechte se vést designem etikety. S obsahem lahve nemá skoro nic společného. Nepřehlížejte menší země. Levnější etiketa neznamená slabší víno, jen méně marketingu. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 16 až 18 °C a víno se otevře samo. Pokud nemáte sklep, poslouží i spodní police skříně v nejchladnější místnosti bytu. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Pod toskánským sluncem.
K čemu se hodí
Na nedělní oběd, na steak, na návštěvu i jako dárek pro milovníka italských vín. Hodí se i jako víno, které necháte doma v záloze pro nečekanou návštěvu. Zapomněli jste na dárek? Vše skladem a doručení do 24 hodin to spraví během jednoho dne. Když víte, že vám styl sedne, berte rovnou víc lahví. Víno vydrží déle než dobrá nálada. Zpátky na rozcestník vede kategorie Itálie.
