Cococciola

Cococciola je abruzzská bílá odrůda s výraznější kyselinou a citrusem. V nabídce jsou lahve z Abruzza i z dalších oblastí, od suchých po sladší a v různých cenových hladinách.

Jak vybrat odrůdu Cococciola

Klasika přichází z Abruzza, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Jedna poznámka na okraj: kyselé bílé. Čekejte vůni, ve které se střídá citrus, zelené jablko. Intenzita se liší ročník od ročníku. Na talíři to sedí s tím, co nabízí ryba, saláty. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Když hledáte konkrétnější styl, pomůže kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Nepředpokládejte, že všechny lahve téhle odrůdy chutnají stejně. Rozptyl bývá překvapivě velký. Mladší ročník bílého vína bývá svěžejší, o rok nebo dva starší lahev zase klidnější a kulatější. Údaj o oblasti na zadní etiketě napoví o stylu často víc než jméno odrůdy na přední straně. Neotvírejte lahev na poslední chvíli. Pár minut na vzduchu udělá s vínem víc než hodina čekání ve sklenici. Ideál je 8 až 10 °C. Rozdíl mezi správnou a špatnou teplotou poznáte i bez zkušeností. Otevřenou lahev zavřete a dejte do lednice. Druhý den bývá víno pořád v pořádku. Alternativou je kategorie Itálie, kde najdete stejnou náladu v jiném provedení.

Kdy ji otevřít

Na talíři se nejlépe osvědčí ryba, saláty. Osvědčí se na grilování, na chatě i u stolu, kde se sejde víc generací. Všechno, co tu vidíte, máme fyzicky skladem, takže objednávka odchází ještě dnes a zítra ji máte doma. Když víte, že vám styl sedne, berte rovnou víc lahví. Víno vydrží déle než dobrá nálada. Zpátky na rozcestník vede kategorie Odrůdy.