Fiano

Fiano je kampánská bílá odrůda s oříškem, medem a citrónovou kůrou. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína z Kampánie na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Fiano

Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Jedna poznámka na okraj: Fiano di Avellino. V nose bývá lískový oříšek, med, citrus, v ústech pak totéž o něco tišeji a s delším dozvukem. Ke stolu se hodí mořské plody, pečené ryby — a klidně i obyčejná večeře, nemusí to být slavnost. Bílá vína nemusí být jen aperitiv. Plnější styly v klidu utáhnou i kuře na smetaně nebo vepřovou panenku. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Bílé víno.

Na co si dát pozor

Pozor na ročníkové rozdíly. U téhle odrůdy dokáže teplé léto změnit styl vína víc než vinař. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Informace o dovozci a plniči na zadní etiketě prozradí, jestli jde o víno od vinaře, nebo o velkoobjemovou značku. Nekupujte víno na archivaci jen proto, že je drahé. Většina lahví je určená k pití hned. Nalévejte při 8 až 10 °C a raději do větší sklenice, ať má víno kam dýchat. Na dlouhé ležení vybírejte vědomě. Většina vín v téhle kategorii je určená k pití teď, ne za deset let. Pro srovnání se hodí kategorie Itálie.

Doručení a servis

Jako doprovod dobře poslouží mořské plody, pečené ryby. Sedne na pátek večer i na nedělní oběd s rodinou. Balíme pečlivě a odesíláme hned. Do druhého dne bývá zásilka na místě. Celý sortiment drží kategorie Odrůdy.