Mencía

Mencía je červená odrůda Bierza a Ribeira Sacra — třešeň, bylinky, svěžejsí než rioja. V nabídce jsou lahve z Bierza i z dalších oblastí, od suchých po sladší a v různých cenových hladinách.

Jak vybrat odrůdu Mencía

Klasika přichází z Bierza, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Když si nejste jistí, začněte střední cenovou hladinou. U téhle odrůdy to bývá nejvýhodnější poměr. Dobré vědět: severozápad Španělska. Čekejte vůni, ve které se střídá třešeň, bylinky, minerál. Intenzita se liší ročník od ročníku. Osvědčená kombinace: chorizo, houby, vepřové. Od toho se dá dál experimentovat. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Za vyšší cenou stojí obvykle nižší výnos z vinice a delší zrání, ne dražší etiketa. Kam dál? Zkuste kategorii Červené víno.

Na co si dát pozor

Jméno odrůdy nic neříká o obsahu cukru. Tuhle informaci hledejte až na etiketě. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Zbytečně se přeplácí za jméno regionu. Menší sklepy často nabídnou víc muziky za peníze. Podávejte při 16 až 18 °C. Příliš vychlazené víno zavře vůni, příliš teplé vytáhne alkohol. Skladování je jednoduché: stálá teplota, žádné přímé světlo a žádná vibrující lednice. Alternativou je kategorie Španělsko, kde najdete stejnou náladu v jiném provedení.

Kdy ji otevřít

Ke stolu se hodí chorizo, houby, vepřové. Je to typ vína, po kterém sáhnete, když máte chuť na jistotu. Objednáte dnes, zítra otevíráte. Tak jednoduché to je, když má obchod vše skladem. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Nadřazená kategorie Odrůdy ukáže i sousední styly.