Pod toskánským sluncem

Toskánsko je region, kde má víno vždycky sloužit jídlu. Sangiovese proto není nejsilnější odrůda světa, ale patří k nejlepším u stolu. Vedle klasiky tu vznikají i cuvée s cabernetem a merlotem, kterým se říká supertoskánská vína.

Jak vybrat toskánské víno

Chianti je širší a dostupnější, Chianti Classico pochází z přísněji vymezeného jádra a Brunello di Montalcino je čisté sangiovese s dlouhým zráním. Když plánujete večeři s rajčatovou omáčkou, kyselina sangiovese je přesně to, co potřebujete. Plnější jižní vína tu selhávají. Ve vůni se nejčastěji hlásí višeň, sušené bylinky, rajčatový list a pomerančová kůra — a právě podle toho poznáte, jestli vám tenhle styl sedne. Nejlíp funguje tam, kde na stole stojí těstoviny s ragú, pizza, bistecca, pecorino i pečená zelenina. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Další inspiraci nabídne kategorie Chianti Classico.

Co lidé řeší nejčastěji

Vyšší cena u Brunella platí hlavně za čas ve sklepě. Pokud víno otevřete hned, mladší Chianti Classico vám udělá větší radost. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Nenechte se vést designem etikety. S obsahem lahve nemá skoro nic společného. Chybou je i podceněné množství. Na šest hostů jedna lahev nestačí, i když se nepije rychle. Podávejte při 16 až 18 °C. Příliš vychlazené víno zavře vůni, příliš teplé vytáhne alkohol. Ideální je někde kolem dvanácti stupňů. Pár stupňů nahoru nebo dolů víno bez problémů přežije. Zkuste odrůdu Sangiovese.

Kdy po ní sáhnout

Sáhněte po něm, když chcete povýšit obyčejnou večeři na něco lepšího. Žádné čekání na dodavatele. Co je v katalogu, leží u nás ve skladu a míří k vám do 24 hodin. Nadřazená kategorie Itálie ukáže i sousední styly.