Prosecco

Prosecco pochází ze severovýchodní Itálie a vyrábí se z odrůdy Glera. Druhé kvašení probíhá v tanku, takže si víno udrží svěží ovocný charakter. Typická je hruška, zelené jablko, akátový květ a lehká citrusová kůra. Právě proto je prosecco tak snadno pitelné i bez jídla.

Jak vybrat prosecco

Nejdřív se rozhodněte mezi brut a extra dry. Brut je sušší a lépe snese slané jídlo, extra dry má víc cukru a většině hostů chutná samo. Zkratka DOCG u Valdobbiadene nebo Conegliana znamená přísnější zónu ve svazích. Rozdíl poznáte na jemnosti perlení a delším dozvuku. Chuti vévodí zelené jablko, hruška, bílý květ a citrusová kůra. Čím teplejší ročník, tím zralejší ovoce ve sklenici. Na talíři to sedí s tím, co nabízí antipasti, prosciutto, smažené kousky, sushi i ovocné dezerty. Vyšší a užší sklenice udrží perlení déle než široká miska. Když hledáte konkrétnější styl, pomůže kategorie To nejlepší z Valdobbiadene.

Čemu se vyhnout

Prosecco není champagne a nemá být. Kvasí v tanku, ne v lahvi, takže v něm nehledejte tóny pečiva a briošky. U šumivých vín rozhoduje dávka cukru. Brut je suché, extra dry naopak znatelně sladší, i když název tvrdí opak. Zkratky původu na etiketě říkají, jak přísná pravidla vinař dodržel. O chuti ale nerozhodují samy o sobě. Nespoléhejte na doporučení z první police v supermarketu. Sortiment tam řeší obrátka, ne chuť. Nalévejte při 6 až 8 °C a raději do větší sklenice, ať má víno kam dýchat. Jinou cestou se vydáte přes kategorii Párty Prosecco.

Doručení a servis

Otevřete ho na brunch, k přípitku, na zahradní party i jako aperitiv před večeří. Je to typ vína, po kterém sáhnete, když máte chuť na jistotu. Balíme pečlivě a odesíláme hned. Do druhého dne bývá zásilka na místě. Širší nabídku má kategorie Nealko Prosecco.