Rulandské šedé

Rulandské šedé (Pinot gris) je bílá odrůda z pinotové rodiny, plnější a kořenitější než pinot grigio v lehkém stylu. Vedeme lahve z Burgundska i od vinařů z jiných zemí, takže se dá srovnávat styl vedle sebe.

Jak vybrat odrůdu Rulandské šedé

Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Když si nejste jistí, začněte střední cenovou hladinou. U téhle odrůdy to bývá nejvýhodnější poměr. Typický profil? Broskev, med, koření, někdy botrytis. Nemusí tam být všechno naráz, ale směr je jasný. Ke stolu se hodí kachna, zrající sýry, asijská — a klidně i obyčejná večeře, nemusí to být slavnost. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Užší výběr nabízí kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Jméno odrůdy nic neříká o obsahu cukru. Tuhle informaci hledejte až na etiketě. Mladší ročník bílého vína bývá svěžejší, o rok nebo dva starší lahev zase klidnější a kulatější. Na etiketě sledujte tři věci: ročník, obsah alkoholu a zbytkový cukr. Řeknou víc než popis vpředu. Nejčastější chyba? Nakoupit podle etikety a vůbec neřešit, co k vínu budete jíst. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 8 až 10 °C a víno se otevře samo. Otevřenou lahev zavřete a dejte do lednice. Druhý den bývá víno pořád v pořádku. Vedle toho stojí za pozornost kategorie Francie.

Kdy po ní sáhnout

Jako doprovod dobře poslouží kachna, zrající sýry, asijská. Sáhněte po něm, když chcete povýšit obyčejnou večeři na něco lepšího. Objednáte dnes, zítra otevíráte. Tak jednoduché to je, když má obchod vše skladem. Na větší akci počítejte se dvěma až třemi sklenicemi na osobu, tedy zhruba lahev na tři hosty. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.