Rulandské bílé

Rulandské bílé (Pinot blanc) je bílá burgundská odrůda, klidnější než šedé a méně aromatická než tramín. Vedeme lahve z Burgundska i od vinařů z jiných zemí, takže se dá srovnávat styl vedle sebe.

Jak vybrat odrůdu Rulandské bílé

Když si nejste jistí, začněte střední cenovou hladinou. U téhle odrůdy to bývá nejvýhodnější poměr. Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Dobré vědět: Pinot blanc. Vůně stojí na tom, čemu vinaři říkají odrůdový charakter: jablko, hruška, lískový oříšek. Párování je jednoduché: ryba, drůbež, smetanové omáčky. Nic složitějšího hledat nemusíte. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Za vyšší cenou stojí obvykle nižší výnos z vinice a delší zrání, ne dražší etiketa. Další inspiraci nabídne kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Nepředpokládejte, že všechny lahve téhle odrůdy chutnají stejně. Rozptyl bývá překvapivě velký. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Obsah siřičitanů se uvádí povinně u všech vín. Neznamená to, že jich je v lahvi hodně. Nejčastější chyba? Nakoupit podle etikety a vůbec neřešit, co k vínu budete jíst. Servírovací teplota kolem 8 až 10 °C je bezpečná sázka; z lednice ho vyndejte o chvíli dřív. Otevřenou lahev zavřete a dejte do lednice. Druhý den bývá víno pořád v pořádku. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Francie.

Kdy ji otevřít

Ke stolu se hodí ryba, drůbež, smetanové omáčky. Je to sázka na jistotu ve chvíli, kdy nemáte čas dlouho vybírat. I větší objednávku odbavíme ihned. Vše je skladem, takže se nečeká na kompletaci. Na šest a víc lahví se vyplatí objednat naráz. Ušetříte na dopravě a máte doma zásobu. Celý sortiment drží kategorie Odrůdy.