Schiava

Schiava (Vernatsch) je alpská světlá červená odrůda — jahoda, mandle, nízký tanin. Vedeme lahve z Alto Adige i od vinařů z jiných zemí, takže se dá srovnávat styl vedle sebe.

Jak vybrat odrůdu Schiava

Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Jedna poznámka na okraj: světlé, pitné. Na patře se objeví jahoda, mandle, fialka, někdy výrazně, jindy jen jako náznak v pozadí. Na talíři to sedí s tím, co nabízí šunky, knedlíky, lehká večeře. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Když zkoušíte novou kategorii, začněte středem nabídky. Odtud se dá jít nahoru i dolů. Pokud chcete jít víc do hloubky, mrkněte na kategorii Červené víno.

Na co si dát pozor

Cena tu často odráží oblast a výnos, ne kvalitu hroznu. Srovnávejte konkrétní lahve. Vyšší obsah alkoholu u červeného vína obvykle znamená zralejší ovoce a hřejivější dojem v ústech. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Nepřehlížejte menší země. Levnější etiketa neznamená slabší víno, jen méně marketingu. Ideál je 16 až 18 °C. Rozdíl mezi správnou a špatnou teplotou poznáte i bez zkušeností. Otevřenou lahev zavřete a dejte do lednice. Druhý den bývá víno pořád v pořádku. Alternativou je kategorie Itálie, kde najdete stejnou náladu v jiném provedení.

Kdy po ní sáhnout

Na talíři se nejlépe osvědčí šunky, knedlíky, lehká večeře. Sedne na pátek večer i na nedělní oběd s rodinou. Všechno, co tu vidíte, máme fyzicky skladem, takže objednávka odchází ještě dnes a zítra ji máte doma. Vyplatí se kombinovat: pár lahví na zkoušku a pár na jistotu. Širší nabídku má kategorie Odrůdy.