Svatovavřinecké

Svatovavřinecké je středoevropská červená odrůda s višní a zemitějším tónem. Sortiment míchá klasiku z Moravy s lahvemi, které tuhle odrůdu pojímají po svém.

Jak vybrat odrůdu Svatovavřinecké

Když si nejste jistí, začněte střední cenovou hladinou. U téhle odrůdy to bývá nejvýhodnější poměr. Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Typický profil? Višeň, švestka, hořká čokoláda. Nemusí tam být všechno naráz, ale směr je jasný. Osvědčená kombinace: vepřové, husa, tmavé omáčky. Od toho se dá dál experimentovat. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Za vyšší cenou stojí obvykle nižší výnos z vinice a delší zrání, ne dražší etiketa. Kam dál? Zkuste kategorii Červené víno.

Na co si dát pozor

Cena tu často odráží oblast a výnos, ne kvalitu hroznu. Srovnávejte konkrétní lahve. Vyšší obsah alkoholu u červeného vína obvykle znamená zralejší ovoce a hřejivější dojem v ústech. Údaj o oblasti na zadní etiketě napoví o stylu často víc než jméno odrůdy na přední straně. Nespoléhejte na doporučení z první police v supermarketu. Sortiment tam řeší obrátka, ne chuť. Ideál je 16 až 18 °C. Rozdíl mezi správnou a špatnou teplotou poznáte i bez zkušeností. Lahve skladujte v leže, v chladu a ve tmě. Kolísání teplot uškodí víc než rok navíc ve sklepě. Vedle toho stojí za pozornost kategorie Česká republika.

Kdy ji otevřít

Jako doprovod dobře poslouží vepřové, husa, tmavé omáčky. Je to typ vína, po kterém sáhnete, když máte chuť na jistotu. Zapomněli jste na dárek? Vše skladem a doručení do 24 hodin to spraví během jednoho dne. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.