Tegernseerhof

Sklep Tegernseerhof pracuje s hrozny z oblasti Wachau. Výsledkem je ryzlink a veltlín a k němu hrozny ryzlink, veltlín, podle ročníku a konkrétní řady.

Co čekat od vinařství Tegernseerhof

Na začátek zkuste odrůdu, kterou sklep pěstuje nejvíc: ryzlink, veltlín. Rozhodujte se podle ročníku i podle řady. Obojí mění výsledek víc než cena. Sedí k vepřovému, ke smaženému, k chřestu i k rybě z pstruží farmy. Většina vinařství dělá jednu vlajkovou loď a k ní doplňkové řady. Vlajková loď ukáže maximum. Za standard se považují vína z Rakouska; ostatní země k nim bývají srovnávané. Když zkoušíte novou kategorii, začněte středem nabídky. Odtud se dá jít nahoru i dolů. Kam dál? Zkuste kategorii Rakousko.

Časté chyby při nákupu

Rakouská červená nejsou jižanské bomby. Čekejte kyselinu a višeň, ne marmeládu. Známá řada nemusí být ta nejlepší. Někdy jde hlavně o víno, které se nejvíc prodává. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Velká sklenice není snobství. V úzké skleničce ucítíte sotva polovinu toho, co víno nabízí. Ideální je někde kolem dvanácti stupňů. Pár stupňů nahoru nebo dolů víno bez problémů přežije. Sladší styl není horší volba, jen jiná. Rozhoduje, co k vínu podáte. Za pozornost stojí vinařství Birgit Eichinger.

K čemu se hodí

Když si chcete udělat obrázek o oblasti Wachau, tenhle sklep je dobrý začátek. Osvědčí se na grilování, na chatě i u stolu, kde se sejde víc generací. Nic nečeká na naskladnění: vše máme skladem a expedujeme ihned, doručení do 24 hodin je standard. Pokud pořádáte degustaci, vezměte raději víc stylů po jedné lahvi než jeden styl v šesti kusech. Pokud kupujete víno jako pozornost, vsaďte na srozumitelný styl. Experimenty si nechte na sebe. Kompletní přehled najdete v kategorii Víno podle zemí.