Turbiana

Turbiana je místní jméno bílé odrůdy z Lugany u Garda — mandle, citrus, jemná hořčinka. Vedeme lahve z Veneta i od vinařů z jiných zemí, takže se dá srovnávat styl vedle sebe.

Jak vybrat odrůdu Turbiana

Klasika přichází z Veneta, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Pro pořádek: místní jméno verdicchia/trebbiana. Ve vůni se nejčastěji hlásí mandle, citrus, bílé pecky — a právě podle toho poznáte, jestli vám tenhle styl sedne. Na talíři to sedí s tím, co nabízí ryba, risotto. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Kam dál? Zkuste kategorii Bílé víno.

Na co si dát pozor

Sladkost neurčuje hrozen, ale sklep. Stejná odrůda existuje v suchém i v sladším provedení. Zrání v sudu poznáte podle plnější textury a tónů oříšku. Nerez naopak nechá vyniknout ovoci. Informace o dovozci a plniči na zadní etiketě prozradí, jestli jde o víno od vinaře, nebo o velkoobjemovou značku. Nekupujte víno na archivaci jen proto, že je drahé. Většina lahví je určená k pití hned. Nalévejte při 8 až 10 °C a raději do větší sklenice, ať má víno kam dýchat. Skladování je jednoduché: stálá teplota, žádné přímé světlo a žádná vibrující lednice. Pro srovnání se hodí kategorie Itálie.

K čemu se hodí

Na talíři se nejlépe osvědčí ryba, risotto. Hodí se i jako víno, které necháte doma v záloze pro nečekanou návštěvu. Nemusíte plánovat týden dopředu. Vše skladem a doručení do 24 hodin vyřeší i pozvánku na zítřek. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.