Zibibbo

Zibibbo je sicilské jméno muškátu Alexandrijského — květ, med, často sladší vína z Pantellerie. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína z Pantellerie na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Zibibbo

Klasika přichází z Pantellerie, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. V nose bývá muškát, pomerančový květ, med, v ústech pak totéž o něco tišeji a s delším dozvukem. Na talíři to sedí s tím, co nabízí dezerty, sýry s medem. U bílých vín rozhoduje kyselina. Čím vyšší, tím svěžejší dojem a tím lépe víno zvládne mastnější jídlo. Rozdíl mezi lahví za dvě stě a za tři sta korun bývá znát víc než mezi osmi sty a tisícem. Nejbližší příbuzná kategorie je Bílé víno.

Na co si dát pozor

Jméno odrůdy nic neříká o obsahu cukru. Tuhle informaci hledejte až na etiketě. Mladší ročník bílého vína bývá svěžejší, o rok nebo dva starší lahev zase klidnější a kulatější. Pokud je na etiketě uvedená jediná vinice, obvykle jde o vyšší řadu než u vína z celé oblasti. Zbytečně se přeplácí za jméno regionu. Menší sklepy často nabídnou víc muziky za peníze. Servírovací teplota kolem 8 až 10 °C je bezpečná sázka; z lednice ho vyndejte o chvíli dřív. Skladování je jednoduché: stálá teplota, žádné přímé světlo a žádná vibrující lednice. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Itálie.

K čemu se hodí

Jako doprovod dobře poslouží dezerty, sýry s medem. Je to víno na večer, kdy nechcete řešit nic složitějšího než otvírák. Objednáte dnes, zítra otevíráte. Tak jednoduché to je, když má obchod vše skladem. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Širší nabídku má kategorie Odrůdy.