Zinfandel

Zinfandel je kalifornská červená odrůda, geneticky blízká primitivu, zralejší a džemovější. V nabídce jsou lahve z Kalifornie i z dalších oblastí, od suchých po sladší a v různých cenových hladinách.

Jak vybrat odrůdu Zinfandel

Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Pro pořádek: příbuzné primitivu. Ve vůni se nejčastěji hlásí džemová ostružina, pepř, lékořice — a právě podle toho poznáte, jestli vám tenhle styl sedne. Ke stolu se hodí BBQ, žebírka, burger — a klidně i obyčejná večeře, nemusí to být slavnost. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Užší výběr nabízí kategorie Červené víno.

Na co si dát pozor

Pozor na ročníkové rozdíly. U téhle odrůdy dokáže teplé léto změnit styl vína víc než vinař. Svíravost po prvním doušku nemusí být vada. Mladá tříslovina se často jen potřebuje rozdýchat. Na etiketě sledujte tři věci: ročník, obsah alkoholu a zbytkový cukr. Řeknou víc než popis vpředu. Nespoléhejte na doporučení z první police v supermarketu. Sortiment tam řeší obrátka, ne chuť. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 16 až 18 °C a víno se otevře samo. Když víno nedopijete, pomůže vakuová zátka. Pár dní navíc s ní víno vydrží. Vedle toho stojí za pozornost kategorie USA.

Objednávka a doručení

Na talíři se nejlépe osvědčí BBQ, žebírka, burger. Hodí se na všední večer stejně jako na návštěvu, kdy nechcete nic vysvětlovat. Balíme pečlivě a odesíláme hned. Do druhého dne bývá zásilka na místě. Pokud pořádáte degustaci, vezměte raději víc stylů po jedné lahvi než jeden styl v šesti kusech. Zpátky na rozcestník vede kategorie Odrůdy.