Alicante bouschet

Alicante Bouschet je barvířská červená odrůda s červenou dužinou a velmi tmavou barvou. Sortiment míchá klasiku z Francie s lahvemi, které tuhle odrůdu pojímají po svém.

Jak vybrat odrůdu Alicante bouschet

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Jedna poznámka na okraj: barvířka (teinturier). Vůně stojí na tom, čemu vinaři říkají odrůdový charakter: ostružina, kakao, barva. Na talíři to sedí s tím, co nabízí hovězí, zvěřina. U červených vín sledujte třísloviny. Čím jsou výraznější, tím víc víno potřebuje tučnější jídlo. Když zkoušíte novou kategorii, začněte středem nabídky. Odtud se dá jít nahoru i dolů. Nejbližší příbuzná kategorie je Červené víno.

Na co si dát pozor

Nepředpokládejte, že všechny lahve téhle odrůdy chutnají stejně. Rozptyl bývá překvapivě velký. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Informace o dovozci a plniči na zadní etiketě prozradí, jestli jde o víno od vinaře, nebo o velkoobjemovou značku. Nepřehlížejte menší země. Levnější etiketa neznamená slabší víno, jen méně marketingu. Podávejte při 16 až 18 °C. Příliš vychlazené víno zavře vůni, příliš teplé vytáhne alkohol. Když víno nedopijete, pomůže vakuová zátka. Pár dní navíc s ní víno vydrží. Zbytkový cukr je věc sklepa, ne hroznu. Suchá, polosuchá i sladší vína stojí vedle sebe. Podobnou náladu má kategorie Francie.

K čemu se hodí

Ke stolu se hodí hovězí, zvěřina. Uspěje na firemní akci i na rodinné oslavě, protože nikoho nerozdělí. Balíme pečlivě a odesíláme hned. Do druhého dne bývá zásilka na místě. Nakupovat po jedné lahvi je nejdražší varianta. Karton vyjde vždycky líp. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.