Alvarinho

Alvarinho je portugalské jméno albariña — citrus, meruňka a slaný nádech ze severu Portugalska. Vedeme lahve z Portugalska i od vinařů z jiných zemí, takže se dá srovnávat styl vedle sebe.

Jak vybrat odrůdu Alvarinho

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Dobré vědět: totéž geneticky jako albariño, jiná země. Chuti vévodí citrus, meruňka, sůl. Čím teplejší ročník, tím zralejší ovoce ve sklenici. Na talíři to sedí s tím, co nabízí sardinky, mořské plody, ceviche. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Když zkoušíte novou kategorii, začněte středem nabídky. Odtud se dá jít nahoru i dolů. Užší výběr nabízí kategorie Bílé víno.

Na co si dát pozor

Pozor na ročníkové rozdíly. U téhle odrůdy dokáže teplé léto změnit styl vína víc než vinař. Mladší ročník bílého vína bývá svěžejší, o rok nebo dva starší lahev zase klidnější a kulatější. Pokud je na etiketě uvedená jediná vinice, obvykle jde o vyšší řadu než u vína z celé oblasti. Nespoléhejte na doporučení z první police v supermarketu. Sortiment tam řeší obrátka, ne chuť. Ideál je 8 až 10 °C. Rozdíl mezi správnou a špatnou teplotou poznáte i bez zkušeností. Zátka pod korunkou nebo šroub nerozhoduje o kvalitě. Rozhoduje, jak víno skladujete vy. Pro srovnání se hodí kategorie Portugalsko.

Doručení a servis

Na talíři se nejlépe osvědčí sardinky, mořské plody, ceviche. Dobře poslouží i tehdy, když si nejste jistí vkusem hostů. Nemusíte plánovat týden dopředu. Vše skladem a doručení do 24 hodin vyřeší i pozvánku na zítřek. Vyplatí se kombinovat: pár lahví na zkoušku a pár na jistotu. Celý sortiment drží kategorie Odrůdy.