Dolcetto

Dolcetto je piemontská červená odrůda, ovocnější a dříve pitelná než nebbiolo. Vedeme lahve z Piemontu i od vinařů z jiných zemí, takže se dá srovnávat styl vedle sebe.

Jak vybrat odrůdu Dolcetto

Mladší ročníky nabídnou svěžest, starší lahve klid a hloubku. Obojí má svůj čas. Styl se liší sklep od sklepa: od svěžího a lehkého provedení až po plnější a zralejší lahve. Pro pořádek: pitné, dříve na stůl. Ve vůni se nejčastěji hlásí třešeň, mandle, fialka — a právě podle toho poznáte, jestli vám tenhle styl sedne. Jako doprovod se osvědčí těstoviny, pizza, všední večeře; těžší jídlo potřebuje plnější víno, lehčí zase svěžejší. Vyšší obsah alkoholu u červeného vína obvykle znamená zralejší ovoce a hřejivější dojem v ústech. Doporučujeme projít i kategorii Červené víno.

Na co si dát pozor

Cena tu často odráží oblast a výnos, ne kvalitu hroznu. Srovnávejte konkrétní lahve. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Nenechte se vést designem etikety. S obsahem lahve nemá skoro nic společného. Chyba bývá i v teplotě podávání. Studené červené a teplé bílé zkazí i dobrou lahev. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 16 až 18 °C a víno se otevře samo. Otevřenou lahev zavřete a dejte do lednice. Druhý den bývá víno pořád v pořádku. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Itálie.

K čemu se hodí

Na talíři se nejlépe osvědčí těstoviny, pizza, všední večeře. Je to víno na večer, kdy nechcete řešit nic složitějšího než otvírák. Nic nečeká na naskladnění: vše máme skladem a expedujeme ihned, doručení do 24 hodin je standard. Vyplatí se kombinovat: pár lahví na zkoušku a pár na jistotu. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.