Kellerei Kaltern

Sklep Kellerei Kaltern pracuje s hrozny z oblasti Alto Adige, Kaltern. Výsledkem je družstvo u jezera a k němu hrozny pinot, lagrein, gewürz, podle ročníku a konkrétní řady.

Co čekat od vinařství Kellerei Kaltern

Ptejte se nejdřív na příležitost. Jiná lahev je na večeři a jiná na dárek. Na začátek zkuste odrůdu, kterou sklep pěstuje nejvíc: pinot, lagrein, gewürz. U jednoho vinařství se vyplatí vzít dvě různé lahve najednou. Rukopis sklepa vynikne až ve srovnání. Za standard se považují vína z Itálie; ostatní země k nim bývají srovnávané. Cena tu nekopíruje kvalitu lineárně. Nejlepší poměr bývá uprostřed nabídky, ne na jejím vrcholu. Hodí se na všední večer stejně jako na návštěvu, kdy nechcete nic vysvětlovat. Když hledáte konkrétnější styl, pomůže kategorie Itálie.

Čemu se vyhnout

Když se u sklepa mění vinař, mění se i styl. Stojí za to sledovat aktuální ročníky. Ročník není jen číslo. Mladší lahve bývají svěžejší, starší klidnější a hlubší. Kupovat jedinou lahev na zkoušku dává smysl jen do chvíle, než víte, že vám styl sedne. Doma stačí tmavá skříň mimo kuchyň. Teplo od trouby udělá vínu víc škody než pár let stáří. Rozdíl mezi suchým a polosladkým vínem je pár gramů cukru, ale v ústech je to propast. Za pozornost stojí vinařství Carpineto.

Kdy ji otevřít

Po první dobré zkušenosti se vyplatí projít celý sortiment sklepa. Styl bývá konzistentní. Funguje k večeři, k posezení na terase i jako dárek, se kterým nešlápnete vedle. Nabídka na webu odpovídá skladu, takže se nestane, že byste čekali na zboží, které nikde není. Vyplatí se kombinovat: pár lahví na zkoušku a pár na jistotu. Na dárek doporučujeme sáhnout o stupínek výš, než kupujete sami sobě. Rozdíl je poznat. Zpátky na rozcestník vede kategorie Víno podle zemí.