Petit Verdot

Petit verdot je bordoská červená odrůda, kořenitá a barvivá, často drobná složka směsi. Najdete tu jak dostupné lahve na běžný večer, tak vážnější vína z Bordeaux na zvláštní příležitost.

Jak vybrat odrůdu Petit Verdot

Styl se liší sklep od sklepa: od svěžího a lehkého provedení až po plnější a zralejší lahve. Podle sklepa se liší i práce se dřevem. Nerez nechá vyniknout ovoci, sud přidá strukturu. Pro pořádek: často ve směsi. Typický profil? Fialka, koření, tmavé ovoce. Nemusí tam být všechno naráz, ale směr je jasný. Jako doprovod se osvědčí steak, zvěřina; těžší jídlo potřebuje plnější víno, lehčí zase svěžejší. Lehčí červená se dají mírně vychladit, klidně na patnáct stupňů. Nezní to obvykle, ale funguje to. Za vyšší cenou stojí obvykle nižší výnos z vinice a delší zrání, ne dražší etiketa. Užší výběr nabízí kategorie Červené víno.

Na co si dát pozor

Sladkost neurčuje hrozen, ale sklep. Stejná odrůda existuje v suchém i v sladším provedení. Vyšší obsah alkoholu u červeného vína obvykle znamená zralejší ovoce a hřejivější dojem v ústech. Údaj o oblasti na zadní etiketě napoví o stylu často víc než jméno odrůdy na přední straně. Kupovat jedinou lahev na zkoušku dává smysl jen do chvíle, než víte, že vám styl sedne. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 16 až 18 °C a víno se otevře samo. Do lednice ukládejte víno až před pitím. Dlouhé mrazivé skladování vysušuje korek. Podobnou náladu má kategorie Francie.

Kdy ji otevřít

Na talíři se nejlépe osvědčí steak, zvěřina. Hodí se na všední večer stejně jako na návštěvu, kdy nechcete nic vysvětlovat. I větší objednávku odbavíme ihned. Vše je skladem, takže se nečeká na kompletaci. Pokud pořádáte degustaci, vezměte raději víc stylů po jedné lahvi než jeden styl v šesti kusech. Nadřazená kategorie Odrůdy ukáže i sousední styly.