Soave

Soave je benátské bílé víno, převážně z odrůdy garganega — mandle, hruška, jemná hořčinka. Sortiment míchá klasiku z Veneta s lahvemi, které tuhle odrůdu pojímají po svém.

Jak vybrat odrůdu Soave

Klasika přichází z Veneta, ale stejná odrůda umí v jiné zemi znít docela jinak. Styl se liší sklep od sklepa: od svěžího a lehkého provedení až po plnější a zralejší lahve. Jedna poznámka na okraj: hlavně garganega. Vůně stojí na tom, čemu vinaři říkají odrůdový charakter: mandle, hruška, bílé pecky. K jídlu sáhněte po tom, co má podobnou váhu: risotto, ryba, bílé omáčky. Pokud váháte mezi suchým a polosladkým, začněte suchým. K jídlu je univerzálnější. Za vyšší cenou stojí obvykle nižší výnos z vinice a delší zrání, ne dražší etiketa. Nejbližší příbuzná kategorie je Bílé víno.

Na co si dát pozor

Jméno odrůdy nic neříká o obsahu cukru. Tuhle informaci hledejte až na etiketě. Zrání v sudu poznáte podle plnější textury a tónů oříšku. Nerez naopak nechá vyniknout ovoci. Obsah siřičitanů se uvádí povinně u všech vín. Neznamená to, že jich je v lahvi hodně. Neotvírejte lahev na poslední chvíli. Pár minut na vzduchu udělá s vínem víc než hodina čekání ve sklenici. Ideál je 8 až 10 °C. Rozdíl mezi správnou a špatnou teplotou poznáte i bez zkušeností. Lahve nenechávejte stát u okna. Sluneční světlo dokáže víno poškodit během jediného léta. Kdo chce něco jiného, zamíří na kategorii Itálie.

Doručení a servis

Na talíři se nejlépe osvědčí risotto, ryba, bílé omáčky. Sedne na pátek večer i na nedělní oběd s rodinou. Nic nečeká na naskladnění: vše máme skladem a expedujeme ihned, doručení do 24 hodin je standard. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Širší nabídku má kategorie Odrůdy.