Grignolino

Grignolino je piemontská světlá červená odrůda s granátovým jablkem a překvapivým taninem. Sortiment míchá klasiku z Piemontu s lahvemi, které tuhle odrůdu pojímají po svém.

Jak vybrat odrůdu Grignolino

Rozhodněte se nejdřív, jestli chcete víno k jídlu, nebo ke sklenici bez talíře. Podle toho vybírejte styl. Styl se liší sklep od sklepa: od svěžího a lehkého provedení až po plnější a zralejší lahve. Dobré vědět: světlé, tanické. Ve vůni se nejčastěji hlásí granátové jablko, bylinky, světlá barva — a právě podle toho poznáte, jestli vám tenhle styl sedne. Párování je jednoduché: antipasti, bílé maso. Nic složitějšího hledat nemusíte. Plnější červená vína si zaslouží pár minut ve sklenici, než začnou naplno vonět. Karafa to urychlí. Když hledáte konkrétnější styl, pomůže kategorie Červené víno.

Na co si dát pozor

Pozor na ročníkové rozdíly. U téhle odrůdy dokáže teplé léto změnit styl vína víc než vinař. Svíravost po prvním doušku nemusí být vada. Mladá tříslovina se často jen potřebuje rozdýchat. Obsah siřičitanů se uvádí povinně u všech vín. Neznamená to, že jich je v lahvi hodně. Chybou je i podceněné množství. Na šest hostů jedna lahev nestačí, i když se nepije rychle. Teplota rozhoduje víc, než se zdá. Držte se 16 až 18 °C a víno se otevře samo. Skladování je jednoduché: stálá teplota, žádné přímé světlo a žádná vibrující lednice. Jinou cestou se vydáte přes kategorii Itálie.

Kdy ji otevřít

Jako doprovod dobře poslouží antipasti, bílé maso. Hodí se i jako víno, které necháte doma v záloze pro nečekanou návštěvu. Skladové zásoby držíme kvůli rychlosti. Díky tomu odchází většina objednávek ještě týž den. Z lahve nalijete šest sklenic. Podle toho se dá spočítat, kolik jich na večer potřebujete. Kompletní přehled najdete v kategorii Odrůdy.